Truffe blanche et dolcetto à l’honneur : la foire nationale de la truffe à Trisobbio

Le 25 octobre 2026, Trisobbio accueille la 21e édition de sa foire nationale de la truffe blanche. Le village se situe dans la province d’Alessandria, en Piémont. Toute la journée, ses ruelles du centre historique se couvrent d’étals de trifolai et de stands gastronomiques.

Les trifolai, ces chercheurs de truffes, arpentent les sous-bois de l’Ovadese dès l’automne. Ils installent ensuite leurs étals au fil des rues du village. La marchandise vedette reste la truffe blanche, récoltée dans les environs à cette saison précise. Autour d’elle s’organise par ailleurs un marché de produits locaux, avec fromages, charcuteries et autres spécialités de la région.

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Des stands gastronomiques et des points de restauration permettent de goûter sur place des plats préparés à la truffe. Les dégustations de vins mettent ainsi en avant le dolcetto d’Ovada. Ce vin rouge est produit dans les collines qui entourent Trisobbio. Il est associé de longue date aux saveurs de la truffe blanche. Le programme propose également des spectacles pour enfants, la présence de fauconniers et un spectacle de magie à 15h30.

La foire se tient dans le centre historique de Trisobbio, village de l’Ovadese. Chaque automne, son nom reste ainsi lié à ce rendez-vous consacré à la truffe. L’édition 2026 reprend donc la formule habituelle : marché, dégustations et restauration en plein cœur du village, pour une journée entière.

Cette manifestation s’inscrit dans la tradition des foires de la truffe qui ponctuent l’automne piémontais. Chaque village de l’Ovadese et du Monferrato y met en effet en avant ses produits de saison. À Trisobbio, c’est l’occasion de repartir avec une truffe fraîche. On peut aussi simplement goûter les plats du jour, verre de dolcetto à la main.