Ces adresses prolongent l’agenda. Un événement vous emmène quelque part, et il faut une table. Voici par où commencer, territoire par territoire : des cuisines de terroir, tenues par ceux qui les font vivre. La liste s’étoffe au fil du temps.
Piémont & Turin
Les piole, bouchons populaires turinois nés au XIXe siècle autour des marchés, servent la cuisine piémontaise dans sa version la plus directe : vin au verre, œufs durs, plats mijotés.
- Locanda San Giors · Borgo Dora, à son adresse actuelle depuis 1904, près du marché de Porta Palazzo.
- Tre Galline · installée dans un bâtiment datant de 1592.
- Madama Piola · via Ormea 6 bis, cuisine piémontaise classique.
- Antiche Sere · via Cenischia 9, cadre familial simple.
- La Piola di Alfredo · via Sant’Ottavio 44.
Le réseau Mangébin, porté par l’office de tourisme métropolitain, labellise 64 tables sur deux seuils chiffrés : Où manger à Turin, les 64 tables labellisées
Le Piémont se mange aussi debout, dans ses sagre : Sagre du Piémont 2026 · Que faire dans le Piémont · Turin · Monferrato · Asti · Ivrea
Vallée d’Aoste
Certains restaurants portent le label régional Saveurs du Val d’Aoste, qui garantit l’usage de produits locaux : fromages, charcuterie, polenta, châtaignes.
- La Locanda · labellisée Saveurs du Val d’Aoste, cuisine valdôtaine de saison.
- Osteria La Vache Folle · Piazza Cavalieri di Vittorio Veneto 14, Aoste. Fondue, salaisons et grillades dans un cadre rustique.
- Aldente · centre historique d’Aoste.
- Al Caminetto · centre-ville, cuisine familiale valdôtaine, sur réservation.
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Comté de Nice
Le label Cuisine Nissarde, délivré par l’office de tourisme métropolitain, distingue les établissements qui proposent au moins cinq plats niçois dans le respect de la recette d’origine. L’édition 2025-2026 a été remise le 6 novembre 2025 : 29 établissements, dont 20 restaurants, 7 snacks et 2 traiteurs.
La liste complète, table par table : Où manger niçois, les tables labellisées Cuisine Nissarde 2025/26
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Savoie & Haute-Savoie
Rubrique encore courte : quelques fermes-auberges repérées près d’Annecy, à compléter.
- Auberge La Ferme de Ferrières · versant sud de la Mandallaz, vue sur le lac d’Annecy, produits de la ferme.
- Ferme de la Charbonnière · Menthon-Saint-Bernard, repas servi au-dessus de l’étable.
- La Ferme de la Forclaz · col de la Forclaz, Menthon-Saint-Bernard, ferme en activité.
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Manger, c’est aussi sortir
Sagre, foires gourmandes, marchés de producteurs : les repas de fête sont des événements à part entière. Ils sont dans l’agenda.
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