Questi indirizzi prolungano l’agenda. Un evento vi porta da qualche parte, e serve una tavola. Ecco da dove cominciare, territorio per territorio: cucine di terroir, tenute da chi le fa vivere. La lista si arricchisce nel tempo.
Piemonte & Torino
Le piole, osterie popolari torinesi nate nell’Ottocento intorno ai mercati, servono la cucina piemontese nella sua versione più diretta: vino al calice, uova sode, piatti in umido.
- Locanda San Giors · Borgo Dora, nella sede attuale dal 1904, vicino al mercato di Porta Palazzo.
- Tre Galline · in un edificio del 1592.
- Madama Piola · via Ormea 6 bis, cucina piemontese classica.
- Antiche Sere · via Cenischia 9, ambiente familiare semplice.
- La Piola di Alfredo · via Sant’Ottavio 44.
La rete Mangébin, dell’ente del turismo metropolitano, certifica 64 tavole su due soglie scritte: Dove mangiare a Torino, le 64 tavole certificate
Il Piemonte si mangia anche in piedi, nelle sue sagre: Sagre del Piemonte 2026 · Cosa fare in Piemonte · Torino · Monferrato · Asti · Ivrea
Valle d’Aosta
Alcuni ristoranti portano il marchio regionale Saveurs du Val d’Aoste, che garantisce l’uso di prodotti locali: formaggi, salumi, polenta, castagne.
- La Locanda · marchio Saveurs du Val d’Aoste, cucina valdostana di stagione.
- Osteria La Vache Folle · Piazza Cavalieri di Vittorio Veneto 14, Aosta. Fonduta, salumi e grigliate in un ambiente rustico.
- Aldente · centro storico di Aosta.
- Al Caminetto · centro città, cucina familiare valdostana, su prenotazione.
Cosa fare in Valle d’Aosta · Feste e tradizioni della Valle d’Aosta
Contea di Nizza
Il marchio Cucina Nizzarda, rilasciato dall’ufficio del turismo metropolitano, distingue i locali che propongono almeno cinque piatti nizzardi nel rispetto della ricetta originale. L’edizione 2025-2026 è stata consegnata il 6 novembre 2025: 29 esercizi, di cui 20 ristoranti, 7 snack e 2 gastronomie.
L’elenco completo, locale per locale: Dove mangiare nizzardo, i ristoranti Cucina Nizzarda 2025/26
Cosa fare nella Contea di Nizza · Mentone
Savoia & Alta Savoia
Sezione ancora breve: alcune fattorie-locanda individuate vicino ad Annecy, da completare.
- Auberge La Ferme de Ferrières · versante sud della Mandallaz, vista sul lago di Annecy, prodotti della fattoria.
- Ferme de la Charbonnière · Menthon-Saint-Bernard, pasto servito sopra la stalla.
- La Ferme de la Forclaz · colle della Forclaz, Menthon-Saint-Bernard, fattoria in attività.
Cosa fare in Savoia · Thonon-les-Bains · Annemasse · Albertville
Mangiare è anche uscire
Sagre, fiere gastronomiche, mercati dei produttori: i pasti di festa sono eventi a pieno titolo. Sono nell’agenda.