Gastronomie & Sagre · Turin
Panettone artisanal à Turin : la 15e édition de Una Mole di Panettoni
Una Mole di Panettoni Turin accueille sa 15e édition du 27 au 29 novembre à l’Hotel Principi di Piemonte. Trente maîtres pâtissiers présentent leur savoir-faire. Au programme : masterclasses, dégustations, accords panettone-vin avec le Consorzio Tutela Brachetto d’Acqui DOCG, et chaque jour un cooking show avec un chef différent.
On trinque à la sortie
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Du 27 au 29 novembre 2026, l'Hotel Principi di Piemonte à Turin accueille la 15e édition de Una Mole di Panettoni, le salon dédié au grand levé italien. Trente maîtres pâtissiers venus de toute la péninsule y présentent leur savoir-faire, entre masterclasses, dégustations et un nouveau rendez-vous: le cooking show quotidien.
La Sala Palazzo Madama sert de cadre aux rencontres ouvertes au public. Chaque jour, une masterclass propose un accord entre panettone et vin, en lien avec le Consorzio Tutela Brachetto d'Acqui DOCG. Cette formule, déjà attendue par les habitués, s'enrichit cette année d'une nouveauté: juste après chaque masterclass, un cooking show met en scène un chef différent. Vendredi, Anna Fantini de Bananna Kitchen prépare un panettone gastronomique. Samedi, Claudia Frascini de Cookin' Factory confectionne des sandwichs au panettone. Dimanche, Evi Polliotto dirige l'équipe de pâtissiers de Gerla pour une démonstration de décoration. Ces temps forts culinaires montrent que le grand levé sort du strict rôle de dessert de Noël.
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Le concours, lui, oppose les 30 maîtres leveurs venus de toute l'Italie dans quatre catégories: panettone traditionnel façon piémontaise, panettone traditionnel façon milanaise, panettone créatif et panettone au chocolat. Le jury, présidé par Mauro Morandin, goûte les panettones anonymisés et leur attribue une note de 1 à 10 selon plusieurs critères.
L'inauguration de cette 15e édition se tient vendredi en début d'après-midi, en présence des autorités locales, avant le lancement du programme de masterclasses et de dégustations. Le salon se veut aussi une vitrine pour les artisans sélectionnés selon des critères d'artisanat et de compétence. Les chiens ne sont pas admis, la manifestation étant gastronomique, et les poussettes ne peuvent pas circuler dans l'enceinte.
Programme
- Vendredi 27 novembre, 13h45 : inauguration de la 15e édition
- Vendredi 27 novembre, 18h00 : cooking show avec Anna Fantini (Bananna Kitchen) — panettone gastronomique
- Samedi 28 novembre, 18h00 : cooking show avec Claudia Frascini (Cookin' Factory) — sandwichs au panettone
- Dimanche 29 novembre, 18h00 : cooking show avec Evi Polliotto et l'équipe de pâtissiers de Gerla — panettone décoré
- Masterclasses d'accords panettone-vin en partenariat avec le Consorzio Tutela Brachetto d'Acqui DOCG, vendredi, samedi et dimanche
À venir
- Quand
- Du vendredi 27 novembre au dimanche 29 novembre 2026
- Où
- Hotel Principi di Piemonte
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- Gastronomie & Sagre
Mis à jour le 2 novembre 2026
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