Concours, enchère et marché du terroir : la Mostra Nazionale dei Bovini di Razza Piemontese à Fossano

Le vendredi 6 novembre 2026, la Piazza Dompè de Fossano, dans la province de Coni, accueille la 46e Mostra Nazionale dei Bovini di Razza Piemontese. Trois jours de concours, de vente aux enchères et de marché gastronomique rythment ainsi le week-end, jusqu’au dimanche 8 novembre.

Trois jours de concours et de défilés

Les éleveurs présentent en effet leurs animaux par catégorie. Un jury désigné pour l’occasion évalue chaque sujet. L’inauguration se tient le samedi, journée centrale des défilés sur la place, avec un convegno, un colloque technique, en parallèle. Le dimanche conclut ensuite la manifestation : la vente aux enchères précède la proclamation des champions.

La race piémontaise, une fierté agricole du Piémont

La race piémontaise est une race ancienne à la robe blanche. En 1886, une mutation spontanée apparue à Guarene d’Alba a donné naissance à un taureau à la « groppa doppia ». Ce trait est à l’origine des actuels sujets à double musculature. Il provient d’un gène de la myostatine que seules de rares races partagent dans le monde. Sa viande, maigre et savoureuse, affiche par ailleurs un taux de cholestérol très bas. La race a fortement décliné à la fin du XXe siècle. Des éleveurs se sont alors regroupés en association dès 1996, dans les provinces de Coni et de Turin. Ils ont ainsi relancé la race et perpétuent un savoir-faire familial dans la plaine cunéoise.

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Un marché gastronomique et des concours parallèles

La place accueille aussi un marché de produits du terroir. Fromages, charcuterie, fruits et légumes se dégustent aux étals voisins des concours. Un repas à base de viande piémontaise complète par ailleurs cette offre gastronomique. Plusieurs concours parallèles rythment également le week-end. Les jeunes meneurs s’affrontent ainsi dans l’épreuve des « paratori junior », consacrée à la présentation et au toilettage des bêtes. Un concours photographique complète le programme, de même qu’une épreuve d’écoute du troupeau intitulée « Ascolta… passa la mandria ».

• Samedi 7 novembre : inauguration, défilés des concours par catégorie et colloque technique
• Dimanche 8 novembre : vente aux enchères et proclamation des champions