Voyage gastronomique au Museo Accorsi-Ometto : « Cibi e Culture in Viaggio »

Le Museo Accorsi-Ometto de Turin propose une visite thématique guidée les 24, 26 et 27 septembre, consacrée à l'histoire de la table européenne entre le XVIe et le XVIIIe siècle. À travers ses collections d'objets et d'ustensiles, le parcours suit l'arrivée en Europe des denrées coloniales qui ont redéfini le goût: chocolat, café, thé, maïs, tomates, pommes de terre.

La visite se construit en trois actes autour d'un même spectacle: celui des transformations culinaires provoquées par les échanges entre mondes lointains. D'abord l'arrivée elle-même, quand ces produits inconnus franchissent les mers et suscitent la curiosité aristocratique pour l'exotique. Ensuite leur domestication, avec l'invention de recettes qui les intègrent aux usages locaux, puis leur entrée dans la mode des élites urbaines. Enfin leur absorption dans l'imaginaire: ces aliments deviennent des attributs de prestige social, des figures de banquets somptueux que l'histoire peinte et l'argenterie du musée immortalisent.

Le parcours oppose deux visions de la table: celle des curiosités aristocratiques d'avant, celle de l'accoutumance quotidienne d'après. L'enjeu n'est pas gastronomique, il est anthropologique: montrer comment les traditions alimentaires se transforment par rencontre, contamination et apprentissage mutuels. Les collections du musée permettent de suivre ce mouvement sans s'éloigner de Turin, à la fois réceptacle d'une culture baroque flamboyante et nœud majeur des échanges méditerranéens.

La visite s'inscrit dans Terra Madre Off, l'agenda satellite du Salone del Gusto turinois dédié à la cuisine durable et aux savoirs gastronomiques.

Programme

• Jeudi 24 septembre, 16h30
• Samedi 26 septembre, 16h30
• Dimanche 27 septembre, 16h30