Cibi e Culture in Viaggio: un percorso gastronomico al Museo Accorsi-Ometto

Il Museo Accorsi-Ometto di Torino propone una visita guidata a tema il 24, il 26 e il 27 settembre, dedicata alla storia della tavola europea tra il Cinquecento e il Settecento. Attraverso le collezioni di oggetti e utensili, il percorso segue l’arrivo in Europa delle merci coloniali che hanno ridefinito il gusto: cioccolato, caffè, tè, mais, pomodori, patate.

La visita si costruisce in tre atti attorno a un unico spettacolo: quello delle trasformazioni culinarie provocate dagli scambi tra mondi lontani. Prima l’arrivo vero e proprio, quando questi prodotti sconosciuti attraversano i mari e suscitano la curiosità aristocratica per l’esotico. Poi la loro domesticazione, con l’invenzione di ricette che li integrano negli usi locali, quindi il loro ingresso nella moda delle élite urbane. Infine il loro assorbimento nell’immaginario: questi alimenti diventano attributi di prestigio sociale, figure di banchetti sontuosi che la pittura storica e l’argenteria del museo immortalano.

Il percorso mette a confronto due visioni della tavola: quella delle curiosità aristocratiche di prima, quella dell’abitudine quotidiana di poi. La posta in gioco non è gastronomica, è antropologica: mostrare come le tradizioni alimentari si trasformino per incontro, contaminazione e apprendimento reciproco.

La visita fa parte di Terra Madre Off, il programma satellite del Salone del Gusto torinese dedicato alla cucina sostenibile e ai saperi gastronomici. Gli appuntamenti sono fissati giovedì 24 settembre, sabato 26 settembre e domenica 27 settembre, sempre alle 16.30.

Sito ufficiale : fondazioneaccorsi-ometto.it

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