Domenica ad Acqui Terme: la cisrò d’âich in condivisione

Domenica 25 ottobre mattina, la Sede degli Alpini di Acqui Terme distribuisce la cisrò d’âich, piatto simbolo della città. Questa zuppa di ceci, tradizionalmente servita con cotenne di maiale, si gusta sul posto o da asporto.

La cisrò d’âich incarna la memoria di tavola di Acqui Terme, località termale incastonata tra i vigneti del Monferrato, in Piemonte. È una zuppa di ceci, profumata di cotenne di maiale. La Sede degli Alpini la offre così ogni anno in ottobre, per tramandarne il gesto.

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Sul principio delle sagre piemontesi, l’evento funziona al piatto. Ci si serve così al banco, poi ci si siede a tavola sotto il tetto degli Alpini. Si può anche portare via la propria porzione per gustarla a casa. L’ingresso è gratuito. La distribuzione si svolge tra le 11:30 e le 13:00 di domenica mattina. Chiude quindi quando le scorte si esauriscono: non essendo prevista una riserva, conviene arrivare presto.

La Sede degli Alpini si trova ad Acqui Terme, ingresso dall’ex Caserma Cesare Battisti (Piazza Don Dolermo). Il contesto gastronomico del Monferrato, ricco di vini e di terroir, rende questo pranzo un momento semplice ma radicato. È dunque meno uno spettacolo che una risorsa locale offerta di passaggio.

Programma

• Domenica 25 ottobre, 11:30 – 13:00 : distribuzione e degustazione della cisrò d’âich (ceci e cotenne di maiale) sul posto o da asporto (fino a esaurimento)